wrapper

Популярні новини

З 1 липня уряд скасував державне регулювання цін на соціально значущі продукти, в тому числі на різні види м'яса. Це ще більше розв'яже руки продавцям, які і так активно переписують цінники. У зоні ризику зараз - ковбасні вироби. Оскільки м'ясо дорожчає вже декілька місяців поспіль, у переробників не залишилося іншого виходу, як переоцінювати свою продукцію, пише UBR.

«Переробники шукають способи здешевлення продукції, проте ціни все одно зростають через подорожчання сировини. Наприклад, ковбаса варена вищого ґатунку станом на 20 червня продавалася, згідно з офіційними даними, в середньому по 66,5 грн/кг, проти 57 грн/кг рік тому. Тобто на 16% дорожче», - говорить експерт з аграрних ринків Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Євген ДВОРНИК.

За прогнозами експертів, ціни на сировину будуть рости і далі. Незабаром підтягнеться і курятина, адже на неї буде переорієнтовуватися збідніле населення.

«Відповідно до кінця літа ковбаса подорожчає ще на 5-7%», - спрогнозував Дворник.

На початок літа середня ціна шинки майже не зросла у порівнянні з новорічними святами (+ 2,6%). Зате кілограм варено-копченої свинячої грудинки піднявся в ціні на 18,1%, «Докторська» ковбаса подорожчала майже на 17%, а «Любительська» піднялася в ціні більш ніж на чверть. Що стосується копчених ковбас, то приріст цін на «Московську» вищого сорту склав 10-12%, а «Салямі» стала на 11,5-20% дорожче. Про це розповіла аналітик Асоціації свинарів України Олександра БОНДАРСЬКА.

За її словами, дві третини ринку займають варені вироби. При цьому питома вага напівкопчених ковбас становить 16,7%, на варено-копчені, сушені та в'ялені делікатеси припадає трохи менше 10% випуску ковбас. Решта - копчено-запечені, вироби з печінки й інші. Останні відносяться до самої бюджетної категорії продуктів, а їх питома вага в структурі виробництва незначна.

Серед головних причин подорожчання Дворник називає підвищення цін на сировину. Як повідомили в Асоціації тваринників України, середня роздрібна ціна кілограма яловичини в кінці червня становила 103,15 грн, що на 1,5% більше, ніж на початку місяця. За два останніх місяці, за даними Держстату, цей вид м'яса подорожчав уже на 5%.

Найбільше зросли ціни на свинину, яка тільки за останній місяць додала в ціні 15-20% і майже зрівнялася за ціною з яловичиною. Зараз свинячу вирізку пропонують по 90-120 грн/кг, лопатку - по 80-95 грн/кг, ошийок - по 120-140 грн/кг, повідомляють в Асоціації тваринників України.

Найменшими темпами дорожчає курятина - на 1-2% у місяць. У середньому тушка бройлера коштує 44-46 грн/кг. Правда, філейні частини продаються майже в два рази дорожче.

М'ясні ціни в свою чергу тягне вгору скорочення поголів'я та підвищення попиту в сезон літнього відпочинку. Причому, якщо поголів'я корів скорочується з року в рік, то свиней у країні викосила АЧС. Також відносно високі світові ціни на м'ясо сприяють збільшенню експорту і скороченню імпорту м'яса в Україну.

Раніше м'ясопереробники при високих цінах на яловичину тут же переходили на свинину або курятину. Але тепер ціною особливо не пограєш - усе дорого коштує. До того ж, як визнають виробники м'ясопродуктів, є види ковбас, у яких не можна змінювати рецептуру.

З одного боку, за даними Асоціації свинарів України, виробники обмежені в можливостях підвищувати ціни на свою продукцію через зниження купівельного попиту. З іншого, є сірий ринок м'яса, а також недобросовісні виробники, які використовують дешеву і менш якісну сировину для випуску недорогої продукції.

Тому часто великі компанії роблять ставку на продукцію середнього і вищого цінових сегментів. Наприклад, як раніше заявляв виконавчий директор компанії «Алан» Дмитро МАХОТА, компанія орієнтується на 5-10% покупців, які не готові заощаджувати на їжі. Девальвація гривні дозволила вітчизняним комбінатам потіснити імпорт в цьому сегменті.

Поки Держстат показує зростання виробництва ковбасних виробів на 4,6% за п'ять місяців 2017 року. Хоча частково він обумовлений низькою базою порівняння (у першому півріччі 2016-го виробництво впало на 3,2%) і скороченням виробництва інших видів м'ясної продукції.

Надалі експерти очікують продовження тренда зі зниження попиту на сирокопчені та сиров'ялені ковбаси. Багато споживачів уже відмовилися від покупки продукції вищого сорту на користь менш якісної. Як результат, буде рости сегмент варених ковбас і сосисок.


 

Последнее изменение Среда, 05 Июль 2017
Другие материалы в этой категории: « Українці масово скуповують смартфони

Коментарі

Новини онлайн

Правила користування сайтом

Адміністрація сайту не несе відповідальності за зміст рекламних матеріалів та інформаційних статей, коментарів і блогів користувачів, які розміщені на сторінках сайту, а також за наслідки їхньої публікації і використання.

Думка авторів статей, коментарів, блогів, розміщених на нашому ресурсі, може не збігатися з думками і позицією редакції.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за збитки, понесені в результаті використання або невикористання його інформації.

Прямі та непрямі образи будь-кого, зокрема, політиків, чиновників, журналістів, користувачів ресурсу; дискримінація за національною, етнічною, расовою або релігійною приналежністю, а також шовіністичні висловлювання, нецензурні висловлювання, будь-яка образлива поведінка по відношенню до авторів статей і учасників ресурсу забороняються.

Якщо модератор ресурсу, прочитавши повідомлення, вважає, що воно порушує правила ресурсу, він має право видалити його.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за висловлювання користувачів сайту. Відповідальність за повідомлення та інший контент на сайті несе користувач, який їх розмістив.

Iнформацiя та зв'язок

Портал «Хронограф» - незалежний соціальний медіапроект, мета якого - надати максимум корисної інформації про події в Україні, світі і Сумському регіоні.

«Хронограф» являє собою регулярно оновлюваний політематичний інформаційний веб-ресурс, на якому Вам завжди будуть доступні свіжі новини політичної та економічної тематики, науки та спорту, освіти та культури, відео- та фоторепортажі та ін., а також інтерв’ю і коментарі провідних вітчизняних та закордонних експертів, фахівців у галузі політики, економіки, суспільного розвитку.

Усі права захищені. При повному або частковому використанні матеріалів сайту чи за будь-якого іншого поширення розміщеної інформації посилання на сайт http://hgraf.com.ua обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за зміст новин партнерів (інформери).

З усіх питань, пов'язаних з роботою порталу і розміщенням інформації на сайті, звертайтесь: email: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., тел.: +38(066) 771-51-56.